Zubereitung:

Den geschälten Spargel in einer Pfanne mit der Butter langsam goldbraun braten.

Den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Den Knochenschinken dazu anrichten.

Tipp für alle, die es pikanter mögen: Abschmecken mit Chili oder Peperoncini!