Zubereitung:

Zu Beginn den weißen und grünen Spargel schälen. Den grünen Spargel nur am Ende der Stange schälen, den weißen Spargel vollständig schälen und die holzigen Stücke am Ende der Stange abschneiden. Anschließend den weißen Spargel in Salzwasser unter der Zugabe von etwas Zucker und Salz ca. 10 Minuten kochen. Nach 5 Minuten den grünen Spargel mit in das Salzwasser geben und mit kochen lassen. Unterdessen die Scheiben des (Sauerteig)brotes im Toaster knusprig rösten.

Dann den Spargel abgießen und abtropfen lassen. Den Gorgonzola in Scheiben schneiden und mit den Spargelstangen auf das geröstete Brot legen, mit den Granatapfelkernen und Salbeiblättchen garnieren und genießen.